火锅店扫码点餐怎么提高销售额？
2021-12-13 14:36:31 行业：餐饮
扫码点餐简单来说有几个优点 提高点单效率，节省人力成本店内顾客行为数据被量化通过系统得行为数据分析进行留存数据运营那基于这几个优点来看看有没有机会点。
1.首先扫码点餐虽然节省了人力，提高了效率到同样也缺少了服务人员和顾客的接触机会，也就少了建议点单，所以服务人员这时应该是用最少的时间通过扫码点餐告诉顾客什么最好。而这里也是我们最想销售的产品。这里就会涉及到菜单优化。
2.顾客的行为数据被量化以后将获得新的增长机会，这在从前是不可能的，全靠人脸识别事很低效得。现在可以了，顾客点单习惯，菜品销售占比，顾客画像，消费频次，消费周期，消费能力以及更细致的数据这要看你使用什么系统了。 曾经我们也能看到数据，客单价，平均客单，消费偏好，通过会员看忠诚度等等，但是区别在于这些数据是单独存在的，现在这些数据是和顾客有直接关系的。能将数据与顾客匹配形成更清晰的运营数据。这样就可以针对数据来进行有目的性的营销活动。 比如唤醒一些即将流失的顾客，提高顾客的复购率等等，这里也可以设计增长。
3.数据运营这就比较明显了，就是清晰了门店的运营数据基于发现的问题设计解决方案，进行增长。比如客流分析，客流里面分成新顾客，老顾客，忠诚顾客。那你的流量结构是什么样的，是新顾客比例持续增长，还是新老平衡，或者是忠诚度不高。 目前需要增长是提高客流，还是提高客单。 清晰了自己所处的阶段才好做增长。最后是直营阶段，一般有扫码点餐都是智能系统，也就是可以通过营销模块进行活动制定，介质就是电子券，通过什么样的券，发给谁，多久来使用。使用是什么门槛，使用后的后续动作如何设定。想着长线增长就要做你的用户运营，尽可能与每一个顾客建立联系，最基础的，它关注你个公众号是不是还能看到你家活动呢。 最后扫码点餐如何增长，清晰运营状态，门店所处阶段，用户数据，通过分析配合系统制定活动方案。扫码点餐之后其实达到的目的类似外卖后台，但是跟外卖后台没法比。 运行逻辑差不多。希望可以帮到你。