餐饮店生意为什么越来越差
2021-09-30 14:05:46 行业：餐饮
有一家餐厅老板跟我说啊，他自认为餐厅选址还是很不错的，人流量也比较大，但就是想不通为什么生意不好。接下来，一些老板认为自己生意不好，是因为没有做营销活动，所以大把大把的广告费的投入，结果来的都是贪便宜的人，等活动一结束，还是恢复到原来亏损状态。还有的餐饮老板觉得自己生意不好，归咎于没有外卖平台的客流量，然后就开始学人家去做平台，但结果还是在为平台打工。在这里，餐饮软件小编要说，老板要想的是是不是自己的产品服务出现了问题呢？如果没有找准问题所在，那么只能越做越差。
餐饮软件小编了解到，北京前段时间有一家火锅店关门了，之前还是生意很火爆的。小编经过相关调研发现，周边的顾客说这家店早该关门了，装修太陈旧，看着就不想走进去，关键服务态度也不好，这周边的人都不愿意去。那么，小编想问大家，从餐厅走过，如果我们看见一家干净明亮的店和一家陈设陈旧的店，你会去哪家？不得不说，如果人流量差不多的话，大部分人应该都会选择干净明亮的店，因为吃饭要有好心情，好的环境，干净的店面让人看起来卫生，吃得也干净舒心。
咱们再说服务，员工做得好不好，看的是背后的功夫，谁家员工看到老板不会努力啊？我们在招聘员工时，一定不能任人唯亲，说的就是不能招聘那种沾亲带故的人来，但往往餐饮店老板都会犯这种的错误。现在很多餐厅，总会有这样的问题，由于招人难或者想给亲人找份工作做，所以就让自己的各种亲戚好友来上班，然而大多数的亲戚好友那都不是省油的灯，一副我是谁谁的亲戚的嘴脸，如果亲戚的亲戚朋友过来还可以不买单或者随意赠送菜品。如果这位亲戚还是为经理，往往也会各种刁难服务员，如果某个服务生不听他们指挥或者受到不公平后情绪遭遇打击，心怀怨气，那么服务意识直接受影响，从而影响店面的生意。
餐饮软件小编认为，我们一定要注重环境，注重员工，注重服务，而且要有一定的考核及奖金的发放。考核也分为团队考核和个人考核，团队考核是为了激励员工的团队意识，但由于考核不到个人，不管付出多少都领一样的奖金，这肯定是起不到激励的作用的，反倒使付出多的员工大为失望，服务消极。所以我们也要有个人考核，个人考核可以淘汰那种不专业，服务不好的员工，另外也可以激励成绩好的员工继续奋进。