饭店服务员岗前技能培训
2021-09-15 09:27:02 行业：餐饮
饭店服务员是店里的门面，好的服务才会迎来更多的顾客，才会给老板带来盈利。那么如何针对餐饮行业的服务员进行岗前培训呢？ 经过了解，餐饮软件小编给大家讲解一下
第一，文明礼仪训练
1、熟记待客的文明用语，讲普通话和掌握语言艺术； 2、学习美容及衣着打扮知识； 3、学习面部表情，学习站立、行走、注视的方式； 4、学习店里接听电话的礼仪； 5、学习询问顾客的方式； 6、学习一些唱歌跳舞的娱乐项目； 7、学会与同事领导思想交流；
第二，服务技能训练
1、如何迎接客人； 2、如何引导客人入座； 3、如何为客人沏茶； 4、如何为客人点菜； 5、如何传菜及上菜； 6、如何为客人酌酒； 7、如何在顾客就餐过程中调理菜点、餐具、台面； 9、如何为客人分菜； 10、如何为客人换菜； 11、怎样撤台； 12、怎样结帐； 13、怎样欢送客人；
第三，如何处理用餐过程中突发事件
1、写错了菜单或送错了菜怎么办； 2、客人按菜谱点了菜但厨房没有收到怎么办； 3、客人在菜里吃出了蚊蝇等怎么办； 4、上菜时不小心弄脏了客人衣物怎么办； 5、客人因上菜不及时发脾气怎么办； 6、客人因对饭菜不满意而拒绝付款怎么办； 7、客人因醉酒闹事破坏设备怎么办； 8、客人如果不小心摔坏了餐具怎么办； 9、客人因消费时间过长影响到下一位顾客就餐怎么办； 10、客人个人物品丢失了怎么办； 11、客人在消费完后要求酒店赠送礼品怎么办 ；
餐饮软件小编认为，作为店里的服务员，职责不仅仅是为顾客做好点菜的工作，更重要的是，我们一定要具备解决突发事件的能力及处理顾客的不满。当然，上岗前，餐饮店是会为我们做岗前培训的，但小编觉得不仅要做培训，而且还要做示范演习，把尽可能出现的情况都为我们的服务员进行展示。这样，他们的上岗才是标准的，才是专业的。