开餐饮单品店的三优大势

中顶软件所说的餐饮单品店就是：餐厅主打某种菜品，而其它菜品种类非常少或者是没有，俗话也称作是“专门店”。像日本、韩国的餐厅一个最大的特点就是只专做一种招牌菜，80%餐厅都是餐饮单品专营店。未来大众餐饮经过一番与市场的激烈抗争以后，细分的单品店一定会在餐饮行业占有一大席位。

餐饮软件小编经过多项实地调查数据，分析总结了当下开一家餐饮单品店餐厅的三大优势：

　　优势一：商业运作简单，赚钱不少

　　从毛利率这方面来讲，单品店的盈利能力丝毫不亚于综合类餐厅，而且单品店的后厨制作基本上都是标准化流程，即使大厨不在场，其他人也可以操刀。即使是在客流量很大的用餐高峰期，后厨有六七个人基本就能忙过来，且上菜速度还快，而过去传统后厨没有十几个人根本就不行。单品店在开店要求方面也不高，超市、商场里也一样能开。

　　优势二：回报周期短，节约人力资源

　　根据餐饮软件小编对行业的了解，餐饮业实际就是一个劳动密集型行业，而在人力资源成本不断上升的大环境下，传统餐饮业的利润被人力成本一点一点的蚕食。比如在上海黄金地段，开一家500平米偏中档的餐厅，大约需要18个月左右就能收回前期投资，而同样地段餐饮单品店，投资回收期最多需要14个月左右。　

　　优势三：精准吸客，店面经营难度小

　　餐饮软件小编觉得餐饮单品店的最大优势就是主营项目有明显特色，现在行业中餐厅那么多，市场竞争激烈，如果餐厅再没有点儿特色菜品，肯定很难吸引到顾客，特别是对于“高不成，低不就”的中档餐厅而言更是如此。毕竟高档餐厅还可以靠环境、服务吸引人，低档餐厅可以靠价格吸引人，而现在全国不少知名的餐饮企业也全部都是靠单品餐饮店起家的。不少国内老字号的大型餐企在走下坡路的同时，就是靠转型经营单品店餐厅而起死回生。

　　餐饮软件小编在调查中发现，其实经营单品餐饮店难度要小很多，别的不说，单是备料工作就要比传统餐饮的模式省很多事，也更容易管理，不必再为像到底采购员该不该收回扣的问题而发愁。